在家自己做零食

　　薯条

　　原料：土豆两个 番茄酱适量

　　做法：

　　1、土豆切筷子粗细的条

　　2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟。

　　3、捞出过冷水泡一会。

　　4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。

　　5、七成热油，炸金黄即可。

　　麻辣牛肉干

　　食材：精牛肉

　　调料：白芝麻、冰糖、23香(市售)、干辣椒、干花椒、姜片、芹菜、大葱、小茴香、料酒、花椒面、辣椒面

　　冰糖、盐、酱油

　　做法：

　　1、精选牛里脊或腰柳，去净筋膜，切小拇指厚的大片，肉块多大就切多大片，加大葱(段)、芹菜(段)、生姜片、小茴香和料酒，拌匀，腌制24小时。

　　2、将腌制的牛肉用清水洗净，仔细去除腌制用的调料，尤其是小茴香。大锅烧水，水开后下牛肉焯水，主要目的是去除血水，避免之后炒制时沾锅，大约煮到牛肉6分熟(开锅后5、6分钟)，捞出来滤净水分。

　　3、借煮牛肉的时间，洗净芝麻并下锅炒香备用， 将牛肉切成与厚度相当的粗条，起油锅(最好是四川土菜油)，油的用量一般是1：0.7，一斤肉就要差不多七两油，油煎熟后下干辣椒、干花椒、姜片和适量盐，略炸。

　　4、改小火下牛肉条翻炒，该过程比较长，要有耐心慢慢翻炒。直到锅内没有大量水蒸气冒出，牛肉色泽略黄，开始留意肉条硬度，根据个人口味对硬度的要求加以控制，喜欢干硬耐嚼的就多炒一会儿，老人孩子吃就稍软点儿。

　　5、在炒牛肉过程中处理后期混合调料，冰糖打成粉，加酱油、23香粉(自己掌握，口味重就多放，一般5斤牛肉15克)、味精适量搅匀。

　　牛肉硬度感觉合适了，把火关了，加后期混合调料、辣椒面(适量)、花椒面(适量)、白芝麻拌匀。完成~

　　糯米条儿

　　食材：糯米粉(即江米粉)250克、水200ML、麦芽糖75克、白糖80克 、水80ML、砂糖50克。

　　做法：

　　1、先准备材料:糯米粉、麦芽糖、水,将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。

　　2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，用铲子搅拌均匀。

　　3、再加入剩余的1/3糯米粉，和成面团，放到微凉。

　　4、将面团擀成厚1CM左右的长方形，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。

　　5、平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。

　　6、小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。

　　7、将白糖和水倒入锅中，煮至糖水起大泡泡，将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每一个都粘上糖)。

　　8、再放入白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。

　　什锦鲜果布丁

　　食材：芒果100克、甜瓜100克、

　　樱桃100克、砂糖20克、鱼胶粉12克

　　制作工具：家用小型电动食品料理机、模具(碗、水杯、蛋糕模都行)、起模刀

　　做法：

　　1、搅打果浆，把甜瓜去皮去籽切成碎块，放入料理机高速搅打成浆备用。

　　2、把芒果去皮去核，果肉用刀切成碎块，搅打成浆备用。

　　3、鲜樱桃去核去蒂放入料理机，用中速搅打成浆备用。

　　4、三种果浆搅打完成后开始制作，先把芒果浆里放入5克砂糖拌匀，然后倒入融好的3克鱼胶粉拌匀，冷藏20分钟。

　　5、在此期间，把6粒樱桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁，放入玻璃容器中，加入少许融好的鱼胶汁和5克砂糖拌匀备用。

　　6、把冷藏已凝固的果浆模具取出，上面铺好水果再放入冰箱冷藏10分钟。

　　7、冷藏10分钟后，取出模具放入瓷盘中。 用小刀在模具周边划开倒出制作好的布丁，便可食用。

　　木瓜椰奶冻

　　食材：木瓜950克、牛奶500亳升、椰子粉、白糖、吉利丁片5片

　　做法：

　　1、将牛奶倒入锅内，往里加糖跟椰子粉。

　　2、白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。

　　3、小火微加热后关火，吉利片用冰水泡软，挤掉水份。

　　4、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中，凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。

　　5、木瓜从头部切开，约6-7公分，用长勺子把里面的籽都给挖出来。

　　6、 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了，将凉透后的牛奶倒入木瓜中，倒满。

　　7、盖上切下的木瓜头，包上保鲜袋放冰箱。

　　8、冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有，凝固了就可以切片装盘了。

　　花生牛扎糖

　　食材：棉花糖150克、全脂甜奶粉 150克、去皮熟花生米130克

　　做法：

　　1、取一个微波炉专用容器，容器里撒一些奶粉，将棉花糖倒入容器中。放入微波炉高火叮1分钟， 棉花糖全部膨胀起来就可以了，搅拌均匀。

　　2、迅速倒入奶粉搅拌，迅速倒入花生米搅拌。

　　3、非常粘稠不太好搅，我是等稍微凉一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果实在揣不动时可以再入微波炉叮一下，时间自己掌握。

　　4、将搅拌好的糖团装入保鲜袋，用擀面杖擀成1.5cm或2cm厚的大片。

　　5、然后用刀切块，放进冰箱冷冻2小时定型即可食用。

　　糯滋滋豆沙卷

　　食材：水磨糯米粉400克、淀粉100克、橄榄油60克、白糖100克

　　熟白芝麻、熟黑芝麻、抹茶粉、椰蓉适量

　　做法：

　　1、糯米粉、淀粉、白糖放在大个的碗里，搅拌均匀，加橄榄油跟适量清水拌成糊糊，稠的酸奶的那种厚度。

　　2、蒸锅里大火蒸30分钟后关火，将它凉透。

　　3、取一半蒸好凉透的糯米团放保鲜袋里，擀成厚度适中的片，约是0.5厘米的厚度。

　　4、将擀好的糯米片儿用剪刀剪成两份。

　　5、剪掉上面那层保鲜袋，将豆沙挤在糯米片儿的一侧，以此类推。

　　6、手上擦上些橄榄油，双手轻推，将糯米片儿卷起来，以此类推。

　　7、取一卷好的豆沙卷在芝麻上来回滚动几下，使芝麻均匀的沾在豆沙卷上。

　　8、取一卷好的豆沙卷在黑芝麻上来回滚动几下，使黑芝麻均匀的沾在豆沙卷上。

　　9、取一卷好的豆沙卷在椰蓉上来回滚动几下，使椰蓉均匀的沾在豆沙卷上。

　　10、取一卷好的豆沙卷在抹茶粉上来回滚动几下，使之均匀沾上抹茶粉。

　　11、上述的量，一共卷了四种口味的，用刀切下即可，糯滋滋的豆沙卷就做好喽，好看又好吃。