煲汤做菜知识大全！
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医开药方四季吃姜，百病一扫，说明吃姜对人体有很大好处。但是，有些人不能吃姜。让我们看看。
吃姜的四大禁忌
1、不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法不科学。
2、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。生姜洗干净后，可以切丝。
3、不应服用生姜汁。从治疗疾病的角度来看，生姜红糖水只适用于感冒或下雨后胃寒发热的患者，不能用于感冒或感冒的患者，也不能用于中暑。服用生姜汁可以治疗寒冷引起的呕吐，其他类型的呕吐不适合使用。
4、吃生姜不太好。夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。做菜和汤的时候放几片生姜就行了。
四种人可多吃姜
体质偏寒者：体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。因此身有寒症之人，常食用姜可用来调整体内的寒凉。
胃寒者:夏天很热，经常吃冷饮和凉水果，容易感冒，特别是胃寒者喝姜糖水，有助于驱除体内的寒冷。
食欲不振者:夏天很热，吃饭不好吃，饭量减少的时候，吃几片姜，在菜里放一点嫩姜，可以增加食欲。
风寒感冒患者：受寒的情况下喝点姜汤，可治疗风寒型感冒。但是，不适合风热感冒。生姜是温热药，风热感冒就像火上浇油一样。
谁不适合吃姜
手脚发热的人:这样的人是阴虚体质，体内津液不足。生姜性温容易消耗津液，加重阴虚，使津液损失更大。
眩晕耳鸣的人：这类人一般由于肝火过旺所致，本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
肝炎病人：一般情况下，肝炎患者都是忌吃姜，姜所含的姜辣素可使乙型肝炎患者的肝脏细胞产生变性、坏死，肝炎性细胞浸染，从而导致肝脏的功能失常。因此，乙型肝炎患者吃姜可能会加重病情。
口臭的人:中医认为口臭是胃热引起的，胃热的人吃会加重胃热，引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
便秘者:便秘多为肠热，此时吃姜也会加重症状。
咳痰黄的人:痰黄的人肺热肺干燥，生姜性温，吃姜容易加重症状。
脱发者:中医认为，头发与肾脏密切相关，老年人肾精不足，肾阴损失，头发不足滋养，脱发，生姜性温，脱发者食用，肾阴虚进一步加重脱发症状。
口腔溃疡患者:口腔溃疡属于中医口疮、口糜的范畴，治疗以清热泻火为主，姜辛温、口腔溃疡患者过食用确实会加重症状。
胆囊炎患者:该病患者应少吃辛辣刺激性食物，胆囊炎患者应少吃姜。
