河南古早腊八粥

关于腊八粥，有不同的版本，最常见的便是朱元璋落难和释迦牟尼佛成道。小的时候，我不懂这些，只知道每年腊八的时候，母亲会煮一锅粥，这锅粥不仅是活人吃，逝去的人也吃，不仅是在家的人吃，出门在外的人也吃，除了给人吃，连树木也要吃。

家乡没有食咸粥的习惯，唯一的咸粥，就是腊八粥了，我小时是不喜欢吃这些的，也就是前两年，才真正吃出腊八粥的味道，虽然是全素粥，吃出的却是十分香甜的味道，是经历了岁月，理解了食物的味道还是什么，我也说不清。自己亲手熬这样的腊八粥，今年是第一次。时间变化习俗变化，如今的腊八米粥，被腊八米饭代替，近些年，腊八节这天，大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥，很多很多的人，我肯定他们已经忘记了家乡腊八粥真正的模样。

河南古早腊八粥

食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。

调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。

腊八粥的做法

1、准备食材。

2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。

5、放入煎好的豆腐。

6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。

7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。

8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。

煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。