玉竹鸡肉粥

　　玉竹鸡肉粥不知道大家有没有喝过呢？下面给大家具体介绍一下该粥的做法。

　　玉竹鸡肉粥的做法简单是腐竹做法大全的常见菜，不一定要看玉竹鸡肉粥视频才能学会，但怎么做玉竹鸡肉粥最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道玉竹鸡肉粥吧。

　　玉竹鸡肉粥的材料

　　玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许

　　玉竹鸡肉粥的做法

　　1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用。

　　2. 鸡肉洗净，切薄片，再与太白粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用。

　　3. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟，再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　1. 识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。

　　2. 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。