白粥浸鱼腩的做法

　　关于白667粥浸鱼腩不知大家有喝过没有呢？该粥的味道还是不错的下面让我们一起来学习一下该粥的知识。

白粥浸鱼腩

白粥浸鱼腩

白粥浸鱼腩的材料

　　鱼腩2块，米，麻油，料酒，胡椒粉，油，盐，鸡精，香菜，姜

白粥浸鱼腩的做法

　　1.鱼腩洗干净加入少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒、切碎的姜混合搅拌均匀腌10分钟。

　　2.一杯米洗干净加少许腌和油腌半个小时加水煮成粥。

　　3.把鱼腩倒入，接着余热把鱼腩浸熟 (也可以开着保温键保持温度)。

　　4.加入少许盐和鸡精调味，吃的时候撒切碎的香菜和麻油即可。

小诀窍

　　如果来几粒炸香的花生更正点阿!蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。

　　蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。

　　也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。