煲汤做菜知识大全!
原料:羊肉一块,白萝卜一个,大葱一根,姜一小块,桂皮一小块,炖肉料一包,花椒粉、胡椒粉、孜然粉、蚝油、白酒、白糖、盐。
做法:
1、羊肉洗净切大块,用白酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖抓匀,腌12小时;
2、萝卜去皮切大块,姜切大块,葱切大段;
3、锅里做水,倒少许白酒,煮开后下腌好的羊肉焯5分钟;
4、捞出羊肉块备用;
5、砂锅做水,煮开后下葱段、姜片、一小块桂皮、一包炖肉料、萝卜、焯过水的羊肉、一小勺盐,煮2.5个小时,然后根据个人口味少下一点儿胡椒粉、盐、糖调味,继续煮炖半个小时;