冬季养身的桂圆鱼丸汤的做法

马年有鱼之----桂圆鱼丸汤

龙利鱼是俺最钟爱的鱼，因为它没刺，做鱼丸、鱼肉馅的食物非常方便，最主要是它不腥。

往年俺做丸子汤大多用的是超市买来的，

各种各样馅料的丸子一锅烩，撒上把香菜，端上桌来也是像模像样！

今年，俺开始自已做各种丸子，更健康也更随意！

鱼露的加入，让这道汤味道非常的鲜美，

看着晶莹的桂圆和碧绿的鱼丸子在汤碗里莹莹玉滴，

喝着有些许桂圆味和梨香的鱼汤，

俺又开始有些飘飘然的感觉

虽然不是大厨，但还总想学着大厨的感觉！

龙利鱼肉水份多，肉质嫩，做成鱼丸子吃起来相当的滑嫩，

热性的桂圆和凉性的梨丁互补，味道却也很搭，

俺头一次发现，丸子做起来竟也并不那么费事

桂圆鱼丸汤

鱼丸材料：龙利鱼肉100克、香菜末5克、葱末2克、姜末2克、

鱼露1/8小匙、蚝油1小匙、盐1/8小匙、十三香1/8小匙

淀粉1/4小匙

配料：桂圆6个、梨1/4个、香油几滴、盐1/2小匙

桂圆鱼丸汤的做法

1、龙利鱼肉剁碎，加入其它的鱼丸配料一起搅拌均匀。

2、梨切小丁，桂圆去外皮。

3、锅里放入两大碗清水，下入梨丁和桂圆，大火煮开后中小火煮10分钟。

4、火关成小火，把鱼肉馅放在左手心里捏一下，让馅从虎口挤出，另一手用勺子把挤出的鱼丸刮下来，下入锅中。

5、小火至丸子定型，撇去浮沫。

6、加入盐、香油和适量的香菜末（份量外）装碗上桌！

如何选购桂圆

桂圆又称龙眼，具有良好的滋养补益作用。由于桂圆性平，而荔枝性热，所以一般认为桂圆的补养效果比荔枝好。桂圆含有多种人体必须的营养元素，那么，如何挑选到营养丰富、质量上乘的新鲜桂圆呢?...[更多]

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桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

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