赤小豆冬瓜生鱼汤的做法

赤小豆冬瓜生鱼汤

原料：新鲜生鱼1条(100～150克)，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5枚。

赤小豆冬瓜生鱼汤的做法

1．将新鲜生鱼剖开，去鳞和肠脏。

2．生鱼与冬瓜、赤小豆、葱头同放入锅内煮熟，不加或加少许盐，饮汤食鱼肉。每日1剂，以1O天为1疗程。

赤小豆冬瓜生鱼汤的功效：赤小豆，许多古代书籍均记载它有利小便、消水肿和血解毒之功效。现代医学认为，赤小豆一方面含有丰富的蛋白质、多种维生素和叶酸等.因而能为肝病患者康复提供所需的营养物质；另一方面它有利尿作用，可促使有毒物质及多余之水排出体外。难怪《本草经疏》说它：“既损其盛，又补其衰”了。冬瓜的含钠量极低，因而也有利尿作用。生鱼，补脾利水。《本草经》说生鱼：“主湿痹，面目浮肿，下大水”。加辛温之葱头，能祛风发表、通阳发汗、宣肺健胃、解毒消肿。

黑鱼的营养价值及营养成分

黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克