带皮冬瓜煨圈圈骨的做法

冬瓜皮也是宝，夏季煨汤别丢皮！----带皮冬瓜煨圈圈骨

冬瓜是夏季的时令佳蔬，瓜形状如枕，故又叫枕瓜。

冬瓜盛产于夏季。为什么明明是夏季所产的瓜，却取了个与“冬天”相关联的瓜名？呵呵，这个问题N多年前我家的好奇宝宝提问过，记得当时我还专门去google了一番，然后转述给他，那是因为冬瓜成熟的时候，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，因为这个原因所以冬瓜又称白瓜。

夏天也要喝点肉骨汤，这款带皮冬瓜煨圈圈骨，清甜又清爽，小朋友很喜欢。圈圈骨不肥腻，带皮冬瓜润肺生津，清热祛暑，再配上一个甜玉米，巧用高压锅煨制，省时又省力，30分钟左右就可以上桌，还是蛮方便的。

冬瓜皮也是宝，夏季煨汤别丢皮！

带皮冬瓜煨圈圈骨

材料：圈圈骨1盒、冬瓜1块、甜玉米1根、生姜1块、花椒粒1小撮、料酒。

调料：料酒、精盐、胡椒粉。

带皮冬瓜煨圈圈骨的做法

1．将冬瓜去瓤去籽，将瓜皮用少许精盐搓洗干净，切块备用；甜玉米洗净，横切成块备用。

2．锅内坐水，将花椒粒、部分生姜放入锅中同煮，圈圈骨洗净后放入锅中，水开后浇入1勺料酒，煮至血腥浮沫溢出后捞出，温水冲净浮沫控水备用。

3．高压锅中注入适量清水，将圈圈骨放入，将甜玉米放入，加盖大火煮至上气转中火煨炖10分钟左右熄火。

4．待高压锅自然冷却后，揭盖将冬瓜块放入锅中，大火煮开，将浮沫略为撇清后，转中小火不加盖煨煮10分钟左右，至冬瓜瓜肉呈透明状，绵软透味后，加入适量精盐，少许胡椒粉调味即可。

煨汤前如何有效清洗冬瓜皮：挑冬瓜以瓜皮有粉霜者为佳。将冬瓜带皮一同煨汤时，将少许食用盐撒在瓜皮上搓揉，尔后用清水冲洗，便可将瓜皮上的污垢及粉霜层清除干净。

特别提示：冬瓜皮：冬瓜是一种药食兼用的佳蔬，具有多种保健功效，润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑。冬瓜皮也是宝其性甘而微寒，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效，用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。

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