番茄牛尾煲的做法

大风降温天里的一碗极具补钙功效的养生煲——番茄牛尾煲

2011，有美好，也有失落；有收获，也有遗憾；有得到，也有放弃…不论结果如何，过去的终将过去，生活还在继续，我们就没有理由停在原地。永远抱着一颗期许的心，期待美好的未来，找寻生活的美好，2012，必然会更加精彩！这就是我真实的写照。

元旦三天，由于天气的原因，大风降温，除了出去吃饭，一家三口基本都在家猫着。早上每天都是睡到自然醒，起来洗簌完毕，吃早饭，女儿上网，我就开始收拾家，做饭洗衣，老公看电视。这三天基本上就是这么过的。天冷，就让吃些暖身的，节前买了一根牛尾，牛尾性平、味甘，营养价值较高，还具有补钙、补气、养血、强筋骨的功效，非常适合用于冬天进补。元旦那天做了牛尾煲，配了西红柿，是一道开胃补钙的养生煲。

番茄牛尾煲

原料：牛尾、西红柿、胡萝卜、香芹、苹果、葱、姜、番茄酱、盐、味精。

番茄牛尾煲的做法

1．牛尾斩段，洗净，放入沸水中汆烫5分钟，捞出，沥干水分。

2．西红柿洗净切块；胡萝卜洗净，切滚刀块；香芹洗净，切成段；苹果洗净，切滚刀块。

3．炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜片，爆香。

4．放入牛尾小火炒香，注入适量清水。

5．放入番茄块、胡萝卜块、西芹、苹果块，冰糖、番茄酱煮沸。

6．移入电炖锅中，小火煮1个半小时，加盐和鸡精即可。

西红柿的营养价值

西红柿也称番茄等，小的西红柿被称为圣女果。西红柿果肉细嫩，酸甜适口。番茄在夏季可以代水果食用。作为蔬菜的吃法就更多了，可做汤，可单独烹调，可与肉、蛋、鱼、虾及其他蔬菜相配，制成多种菜肴，并可制成罐头和番茄酱。