章鱼小丸子如何做

　　面糊材料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙

　　馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(我用了这些。大家可以根据自己喜好来选)

　　酱料：简易自制照烧汁(酱油，蜂蜜，淀粉水，味啉)，沙拉酱

　　撒表面：紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花

　　章鱼小丸子的做法

　　1.先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净

　　2.底下有个黑色的硬刺把它挤出来

　　3.拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用~

　　4.包菜和洋葱切丁备用~

　　5.焯水之后的八爪鱼也切丁备用

　　6.低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙调成面糊备用

　　7.做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味

　　8.酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少

　　9.预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊

　　10.撒入包菜和洋葱丁

　　11.撒上准备好的章鱼粒

　　12.用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊

　　13.加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了。我喜欢煎久一点，觉得会熟得比较透彻，一般是上色比较黄才拿出来

　　14.取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花~

　　15.挤沙拉酱撒紫菜碎