椰奶冻怎么做

　　主料：椰浆60g，淡奶油100g，牛奶120g

　 　辅料：白砂糖30g，吉利丁10g

　　椰奶冻的做法

　　步骤1：没有椰浆可以用椰奶代替，但是味道没有椰浆浓郁，可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水。

　　步骤2：先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。

　　步骤3：牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中，加入细砂糖，小火不停搅拌至细砂糖全部融化。

　　步骤4：关火，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中

　　步骤5：搅拌至吉利丁片全部溶解，放凉到不烫手

　　步骤6：取一个容器，铺上保鲜膜，把温热的椰奶液倒入容器中，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。

　　步骤7：冻好的椰奶糕，提四周的保鲜膜小心取出模具，不要弄烂了，撕下保鲜膜，一块椰奶糕就做好了。

　　步骤8：切小块装盘食用，可以直接吃，也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感，配椰奶和西米吃是最好的。

　　椰奶冻烹饪技巧

　　1、 煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌，避免烧糊了。

　　2、没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。

　　3、喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜。

　　4、可以直接用布丁碗来装，冻好以后用勺挖来吃。

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