笋香果冻的制作教程

　　笋香果冻

笋香，果冻

　　材料：春笋(或冬笋)、吉利丁粉

　　调料：香油、盐、糖、辣椒油

　　笋香果冻的做法

　　1.用春笋或者冬笋都可以~

　　春笋先不急着去掉笋壳，带皮清洗干净，再一切为二，连同笋壳一起放入热水锅中煮熟，捞出(煮笋的汤不要倒)，这时剥去笋壳，将笋壳的黑色部分扔掉，留白色部分......

　　2.把留下的笋壳再放回刚才煮笋的小锅，继续煮~然后把煮好的笋壳和汤汁一起倒入搅拌机打匀......

　　3.再将打匀的笋汁过滤，将笋汤回煮~

　　4.取小碗，倒入冷水，再在冷水中加入吉利丁粉，待吉利丁粉吸饱水分再搅拌均匀，将笋汤关火，将溶解的吉利丁粉加到笋汤中，搅拌均匀，盛入容器，放置冰箱冷藏成果冻~

　　笋汤1000cc，吉利丁粉50g

　　吉利丁粉与冷水的比例为1:5

　　5.待笋汤凝固后取出，切片或者小丁，煮熟的春笋也切片或丁，将笋丁和笋汤冻一起放入大容器，加1小匙香油，1小匙辣椒油，一点盐，一点糖调味，拌匀就好~

　　注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。