宜宾凉糕怎么做最正宗

　　宜宾凉糕

宜宾，凉糕

　　主料：石灰水(2碗)面粉(适量)

　　调料：红糖(适量)

　　1 准备材料!简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。

　　2 取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里。

　　3 取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

　　4 装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。

　　5 中小火，煮!边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久，煮久了会有糊味!但是要煮熟!这个火候要自己实际操作中去把握了!

　　6 出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。

　　7 想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖!巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦!比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦!只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦!你可以试试看吧。

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