幸运草和三叶草泡芙怎么做有图

　 简介

　　做泡芙不难，但是要做出好看的泡芙就要花多点心思了。往往做烘焙的灵感是一瞬间的，那时候就要抓住，尝试做出来，只要敢尝试，漂亮的美味的泡芙就出来了。

　　用料

　　A原味泡芙低粉15g,高粉15g,黄油20g,牛奶50g,糖1g,鸡蛋1只约55g

　　B可可泡芙低粉15g,高粉15g,黄油20g,清水50g,可可粉1g,糖1鸡蛋1只约55g

　　C原味脆皮低粉12g,黄油12g,细砂糖10g,低粉1g

　　D可可脆皮低粉12g,黄油12g,细砂糖10g,可可粉1g

　　E馅料卡仕达奶油酱200g

　　幸运草和三叶草泡芙的做法步骤

　　准备好所有的材料。先制作原味脆皮，黄油加糖简单打发，加入低粉用刮刀拌匀，放入保鲜袋中用擀面杖擀薄成饼放入冰箱冷藏备用。可可脆皮方法同制作原味脆皮的方法一样，加低粉时换成加可可粉就可以了，同样放入冰箱冷藏

　　1制作原味泡芙，黄油、牛奶、糖放入锅中小火加热融化，加热到液体微微有气泡即可，关火。加入高粉低粉，用刮刀拌成团。再次开小火加热，不断翻拌至锅底出现薄膜，关火。加盖等温度降至60度左右

　　2鸡蛋打散，分多次加入，用刮刀压拌均匀，每一次都要充分搅拌再加下一次，直到提起面糊呈倒三角形，不易滴落就表示面糊做好了

　　3面糊装入裱花袋，剪细小开口，在烤盘上画出草茎。放入预热200度的烤箱烤5至8分钟，烤的时候要注意观察上色情况，以防烤焦了

　　4可可泡芙制作方法同上，牛奶换成清水，事先加入可可粉

　　5把裱花嘴剪大一些，大的裱花袋并排放入新的裱花袋，把面糊同时挤入裱花袋中

　　6剪口以图片形式挤出双色泡芙体，从外向中心的方式挤面糊

　　7把双色脆皮取出用模具压出泡芙体的形状，分别放在同色的泡芙体上

　　8入预热好的烤箱，上火200度，下火170度烤10分钟后，转170度再烤15分钟即可出炉

　　9出炉的泡芙放凉后，从侧面切口，不要切到底。挤入准备好的卡仕达奶油酱

　　10入盘放上草茎，幸运草泡芙就完成了

　　11三叶草形状的泡芙同样完成

　　12小贴士

　　1、泡芙烤好以后不用马上拿出，在烤箱里焖几分钟出炉更脆哦!

　　2、脆皮要弄得和泡芙体同样大小形状，要弄得薄一点，以免把泡芙压倒，膨胀不起来。

延伸阅读：脆皮泡芙怎么做