鸡蛋糕的制作方法

　　鸡蛋糕是一种简单易学的蛋糕，制作过程中需要的材料和设备较为常见。下面是制作鸡蛋糕的简单步骤：

　　材料：

　　鸡蛋：3个

　　细砂糖：100克

　　低筋面粉：100克

　　泡打粉：1/2小匙

　　清水或牛奶：20毫升

　　食用油：20克

　　设备：

　　搅拌碗

　　手动打蛋器或电动打蛋器

　　烤盘或模具

　　烤箱

　　鸡蛋糕的制作步骤：

　　1、准备材料和设备。将鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、清水或牛奶、食用油等材料准备好，并预热烤箱至170℃。

　　2、打蛋。将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器打发至体积明显变大、颜色变浅、能拉出明显的蛋液痕迹。

　　3、混合面粉。将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入到打发好的鸡蛋糊中，用切拌的方法混合均匀。

　　4、加入清水或牛奶和食用油。将20毫升清水或牛奶和20克食用油加入混合好的面糊中，继续搅拌均匀。

　　5、倒入烤盘或模具中。将混合好的鸡蛋糕面糊倒入预先涂抹了油的烤盘或模具中，用刮刀铺平表面。

　　6、烘烤。将烤盘或模具放入已预热的烤箱中，中层，上下火170℃烤约20-25分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，没有粘附物就表示烤好了。

　　7、取出鸡蛋糕。烤好后，将鸡蛋糕取出，倒扣在烤网上晾凉。

　　8、切块食用。晾凉后，将鸡蛋糕切块即可享用。