雪顶泡芙怎么做

　　主料： 低筋面粉、黄油、水、鸡蛋、盐、糖。

　　调料： 椰蓉、黑巧克力。

　　雪顶泡芙的做法

　　1、将水、盐、糖、黄油放入锅里。

　　2、放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌。

　　3、煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热。

　　4、等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加。

　　5、用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

　　6、直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状。

　　7、将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去。

　　8、剪开裱花袋前面的口子。

　　9、均匀的挤在烤盘上。

　　10、勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平。

　　11、把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

　　12、把巧克力币隔热水融化。

　　13、然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面。

　　14、200g淡奶油加20g的糖打发。

　　15、装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴。

　　16、用筷子在泡芙底部扎个孔。

　　17、把奶油挤进去就可以了。

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