香酥蟹肉卷怎么做

　　香酥蟹肉卷

蟹肉

　　香酥蟹肉卷

　　材料：

　　蟹2只、鸡胸肉250克、姜1片、白芝麻1/3杯

　　调味料：

　　A、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、酒1小匙、太白粉1小匙

　　B、盐1/4小匙、蒜末1/2小匙、香油1小匙

　　香酥蟹肉卷的做法

　　1、将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中;蟹洗刷干净，放入盘中;姜片洗净，切末备用。

　　2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。

　　3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。

　　4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀。

　　5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。

　　6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。

　　7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸。

　　8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用。

　　小贴士：馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。

　　慈母煲汤网网站小提示

　　蟹和红薯相克:同食容易在体内凝成结块。

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