DIY蜜薯麻将蛋糕

　　一种DIY蜜薯口味的蛋糕，里面可以加奥利奥和巧克力，很受小朋友的喜爱。不仅如此，因为蛋糕上面点缀了“麻将牌”，看上去十分有趣，不少老人也十分喜欢。今天，小编就给大家分享一下它的做法吧!

　　蜜薯麻将蛋糕

　　●慕斯配料：白薯泥300g、牛奶300g、淡奶油250g、细砂糖30g、鱼胶粉12g、清水60g

　　●辅料：草莓，奥利奥130g，黄油40g，白巧克力120g，黑巧克力30g，食用色素少许，抹茶粉、糖粉少许

　　●制作步骤 ：

　　1.将奥利奥放入袋中，微波炉高火加热一分钟;

　　2.取出后放入容器用擀面杖压碎，加入黄油拌匀，压入模具底部，放进冰箱冷藏待用;

　　3.熟白薯和牛奶打成泥状;

　　4.鱼胶粉加清水拌匀，用微波炉高火加热一分钟成液体;

　　5.将鱼胶液拌入薯泥糊中;

　　6.将淡奶油加入细砂糖打至六分发，分3次拌入薯泥糊中至匀，倒入模具一层;

　　7.排入草莓后，把模具倒满，放进冰箱冷藏3小时;

　　8.将巧克力放入巧克力熔锅，选择50℃，熔化后倒入麻将模具，完全冷却后倒出模具，在蜂蜜中加少许食用色素，用牙签蘸蜂蜜在“麻将”上描字，蛋糕从冰箱取出脱模后，依次撒上抹茶粉和糖粉，最后放上“麻将”装饰即可。

　　温馨提示

　　1.巧克力熔温很关键，不可超过50℃，熔温太高，巧克力浆反而会很浓稠，成品也会没有光泽，巧克力浆倒入模具后，不要着急取出，一定要等全凉透了，取出就会非常容易，如果没有熔锅，用隔水加热的方法也可以熔化巧克力，切记水温不可高，不可直接在火上熔化巧克力。

　　2.白薯就是白色的山芋，白薯很粉甜，用来做慕斯很有奶酪的口感，唯一的缺点是纤维很多，特别容易凝结，脱模后接触面不够细腻，不过胜在口感好、很健康，值得尝试。

　　3.此款蛋糕底部用了奥利奥巧克力夹心饼干，加热的时候不要把巧克力馅取出，直接和饼干一起压碎，有黏合的作用，加上黄油后拌匀，冷藏后就会很结实，不会散碎。

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