胡萝卜鸡肉粥

我家的刀不快，有时笑称切到手也不会破，这样倒也安全，不过也不方便，比如鸡腿去骨后关节处还有不少肉滑滑的不好切，扔了怪可惜的。不过对于巧手主妇这不算什么，照样可以把它变成美食。呵呵。

废物巧变胡萝卜鸡肉粥

主料：大米、鸡腿碎肉、胡萝卜

调料：胡椒粉、盐、姜、黄酒、香葱

胡萝卜鸡肉粥的做法

1、鸡腿去骨后的骨头（鸡肉留作它用）、胡萝卜、老姜洗净；

2、锅中倒水（水量为熬粥的水量），开火后将鸡腿骨放入水中，水中放姜片和黄酒去腥，水开后捞出鸡腿骨和姜片、撇去汤中浮沫；

3、大米提前淘干净泡20分钟后倒入2中的汤中，大火烧开转小火；

4、将鸡腿骨关节处的碎肉剔下并切成碎丁备用；

5、待大米开花，粥粘稠时将碎肉粒下入粥中搅匀，

6、加入擦成丝的胡萝卜并搅匀；

7、约5分钟后加胡椒粉、姜末、盐调味关火，吃的时候可以撒少许葱花。

煲粥小贴士

1、鸡腿骨头焯水，既可以去腥，而且关节上的碎肉易于剔下；

2、放入鸡肉后稍煮即可，煮的时间长肉就不嫩了。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用