猪棒骨花生粥

猪棒骨花生粥

材料：猪棒骨、花生、东北私家米；

猪棒骨花生粥的做法

1、猪棒骨请店家斩成大块，回家后用清水浸泡一会，洗净，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮、丁香等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出棒骨，在流动的温水中冲去浮沫；

2、猪棒骨放电饭煲，加足量的清水，加入拍碎的蒜瓣、老姜，炖煮至汤汁变奶白，捞出猪棒骨，骨头汤持保温状态备用；

3、猪棒骨微热后，撕下部分猪肉，撕成小条；

4、花生洗净，东北私家米适量洗净，一起放入骨头汤中，加入处理好的拆骨肉，按加热键或煲粥键，煮至米粒开花出米浆，汤汁微浓稠，即可关火，加盐调味，撒上葱花，微热后即可食用。

煲粥小贴士

1、根据猪棒骨汤的多少决定放多少大米；棒骨汤本身含有胶原蛋白，比一般的水煮粥容易粘稠；

2、关火后，在降温的过程中，粥还有一个吸水的过程；所以关火时，粥里一定还要留部分汤汁。

这个粥为什么是灰粉色呢？

一是骨头汤是奶白色的；二是红皮花生遇热后褪了点色，这是正常现象。

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煲汤网小提示

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