菠菜猪肝粥

菠菜猪肝粥

原料：大米100克、猪肝100克、菠菜100克

调料：盐1/4小勺、料酒1/2小勺

菠菜猪肝粥的做法

1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸

2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎

3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟

4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟

5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。

美食小贴士：

1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；

2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。