小米鲍鱼肉粒粥

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。

由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而猪肉和鲍鱼中的氨基酸富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以选择加入鲍鱼和猪肉末很好的解决了这一缺憾。

今天要做的美食就是一款黄金搭档粥品，它就是小米鲍鱼猪肉粥。

小米鲍鱼肉粒粥

主料：小米200克，大黄米50克

配料：鲍鱼4只，猪肉100克，香葱20克

调料：盐3克，浓缩鸡汁2克，胡椒粉适量

小米鲍鱼肉粒粥的做法

1、首先将小米和大黄米用清水淘洗干净，猪肉切小粒，香葱切末；

2、将淘洗好米放入锅中加入适量清水房电磁炉上用大火烧开，小火煲煮25分钟即可熬出一锅香糯的小米粥；

3、将活鲍鱼用小刀顺一边将鲍鱼肉取下，去掉内脏，把鲍鱼平铺在案班上，用刀片成薄片；

4、小米粥加入盐和鸡粉、胡椒粉调味，放入肉末烧滚，将鲍鱼片加入其中，再放入香葱末烧开装碗即可。

特别提示

1、小米因为其熬出来的米汤不够粘稠，所以适当加入一部分大黄米是解决这个问题的关键，比例按照小米4:1大黄米的比例即可。

2、猪肉末一定不要提前放，为了保证肉质鲜嫩，猪肉尽量选用当腰那块肉，待小米粥熬好调完味再下，粥滚后下入，煮一分钟即可。

3.鲍鱼因为是片成薄片，所以不用提前下太早，一定要最后下入，才能保证鲍鱼的鲜味十足。

炎热的季节喝上一大碗鲜味四溢黄金搭档的小米鲍鱼肉末粥，就算你再没有胃口也不怕了，因为一天的营养它全都有了！

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