紫菜鱼片粥

老少咸宜的养生营养早餐----紫菜鱼片粥

早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要因素。俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。因此每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。

紫菜鱼片粥营养丰富，其中紫菜的营养十分丰富。据分析，每100克紫菜含蛋白质可达29—35．6克，是海带的4倍，与大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富，每百克中分别含343毫克、33．2毫克和457毫克，还含有丰富的碘，以及多量的维生素A、维生素c，核黄素，烟酸等。鱼的营养价值也十分高，对人体有较强的保健功能。所以说，用紫菜煮粥再加上鱼片，不仅营养丰富，而且味道也很美味，是一款老少咸宜的早餐。

材料：大米、鱼肉、干瑶柱、紫菜、葱花

调味料：姜丝、盐、料酒、胡椒粉、香油

紫菜鱼片粥的做法

1.将紫菜、干瑶柱洗净，分别放入冷水中浸泡，去除腥味；

2.大米洗干净，加适量水，放入紫菜、干瑶柱大火煮开，改用小火焖煮50分钟左右，放盐调味；

3.鱼肉切成薄片，加少许姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；

4.将做法2.煮好的粥放入小锅（份量取决于人数），重新放在炉上加热；

5.待粥煮开后加入做法3.的鱼肉，再煮开后，放葱花和麻油，即可。

紫菜的营养价值

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。