著名作家姚雪垠青年时体弱多病，到了中年身体才逐渐好起来。他年过七旬时，每日还能写作和读书在十个小时以上，血压不高，心脏无毛病，从不失眠，虽然记忆力不如以前，但是逻辑思维能力和形象思维能力不衰。他总结自己的养生经验，其中的一条是生活有规律，不吃过量之食，喜欢食粥。他说：“晚饭我吃得较少，而且喜欢喝点稀饭，不管大米、小米稀饭或玉米糁稀饭都喜欢。” 可见，喝粥有助于老年人的保健长寿。生菜是“生财”，是最合适生吃的蔬菜。其含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。它的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质，能刺激消化，增进食欲，具有驱寒、消炎、镇痛等作用。用生菜煮粥，质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时能收到清肝利胆和养胃的功效。既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤，又可以起到利尿和促进血液循环的作用。
清香生菜粥
原料：大米100g、生菜80g、葱末5g、盐、油、清水适量。
做法：
1. 淘洗大米后，用水泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；
2. 加足清水煮到沸，加少量的油；
3. 倒入电压力锅内胆中；加盖，指向“煮粥”键；
4. 将洗净的生菜切碎，备葱花；
5. 粥煮好后打开盖，加入切好的生菜和葱花，略煮一会，加点盐调味；
6. 美味。
