花蟹粥的做法

用海鲜煲粥，切记一点，材料不要放得太早，因为鱼、虾、蟹这类都是比较容易熟的，水滚之后再放，才是最佳时机。另外，煲海鲜粥，一定不能忘记放姜，姜的主要作用是去腥，如果喜欢，还可以加些葱花或者其他调料，但是种类不要多，海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。多年以来，养成了喝粥的习惯，尤其喜欢清晨或者晚上喝。清晨起来，胃口还没有打开，硬的东西，可能不易于消化，这时候喝点粥，肠胃舒服得很。晚上的饮食则要清淡，大鱼大肉的不仅容易囤积脂肪，也影响睡眠，清粥小菜，反而来的更滋润些，或许，正是这清鲜的味道，才是生活的本真滋味吧

花蟹粥

材料：大米1杯、花蟹1只

配料：胡萝卜1小段、姜小块

调料：盐少许

做法：

1．大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；

2．将花蟹处理干净，分成小块（花蟹处理方法见这里）；

3．水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹；

4．再煮十分钟，加入胡萝卜片；

5．加入姜丝；

6．继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。

烹制心得：

1．花蟹一定要处理干净，以免使粥中带有腥味儿；

2．花蟹分成小块入锅，可以使粥的滋味更加香浓；

3．海鲜易熟，不需放入太早。