腊肠蔬菜粥的做法

　　熟米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜少许，小西葫芦少许，盐，胡椒粉

　　腊肠蔬菜粥的操作步骤

　　 1.熟米饭提前用水浸泡半小时以上，泡出米汁;腊肠切成薄片;胡萝卜、小西葫芦切小薄丁备用。

　　2.将泡好的米饭倒入锅中煮沸，放入腊肠片煮至米汤入味，边煮边撇油、沫。

　　3.放入胡萝卜、盐、白胡椒粉同煮一分钟后，放入小西葫芦片拌匀出锅即可。

　　小诀窍

　　1、腊肠已经入味，煮时无需添加过多调料，待煮至米汤吸收其精华变稠，入味亦可。

　　2、煮好后，可放置五分钟，这时再吃，米汁更加粘稠，味道更加鲜香。

　　3、小西葫芦要最后放入，拌匀即可，吃时口感爽脆，煮的过程中要不断搅拌，以防干锅。

　　“民以食为天，食以安为先”是我们经常听到的谚语，但生活中人们却常常忽视了安全和健康。当吃什么不再是问题的时候，怎么吃成为越来越重要的内容。好的饮食习惯会影响你的一生。

　　有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。