莲子粥的材料和做法步骤

　　莲子粥的备料

　　大家在制作莲子粥以前要先选择食材，最重要的就是新鲜的莲子五十克，粳米1百克，木耳二十克，白酒大克和二克盐。具体用量也可以根据自己的需要去决定。

　　莲子粥的做法步骤

　　1、把粳米洗净后放在砂锅中慢慢熬制。在这个过程中，可以把莲子放入少量的白糖加入温水进行浸泡。

　　2、在莲子浸泡一个小时以后，取出放在蒸锅中蒸制一小段时间，直接莲子完全变软以后才能取出。

　　3、把木耳放在水中泡发，取出以后去掉根蒂，再切成丝状备用。把锅中放入少量高汤以及白酒和盐，把木耳丝放入同煮，煮五分钟以后取出沥掉水分。

　　4、在粳米煮成粘稠状以后，再把处理好的莲子和木耳放入到砂锅中，接着用小火慢慢煮制二十分钟左右，就可以关火了。关火后焖制五到十分钟，香浓可口的莲子粥就能取出食用了。