风味鸡粥

　　1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;

　　2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲;

　　3.将肥膘洗净剁成茸;

　　4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开;

　　5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸;

　　6.将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克;

　　7.加入湿淀粉勾成薄芡;

　　8.一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀;

　　9.待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。

　　小诀窍:

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。