煲汤做菜知识大全!
对于杂粮红豆粥相信很多人都吃过了吧,下面让小编来给大家具体介绍一下该粥的做法。
(2人份),糙米,紫米,大米 各2汤匙(30g),薏米,小米,黑芝麻 各2茶匙(10g),红小豆,黑豆 各2茶匙(10g)
杂粮红豆粥的做法将所有杂粮清洗干净,沥去水分,放入煮锅中,加入适量凉水(水量以没过杂粮为准)浸泡30分钟。
到去浸泡杂粮的水,煮锅中再加入1000ml凉水,大火煮开,用汤勺把浮出的沫沫去除干净,然后转中小火慢慢熬煮。
大约熬煮50分钟,直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止。
做杂粮红豆粥的小诀窍煮粥的过程中不要用汤匙搅动锅中的食材,一旦搅了,容易糊锅底。
也可以使用高压锅来熬煮杂粮粥,这样可以节省熬煮时间。
营养分析:
糙米——维生素E,充分的纤维。
白米——略差于糙米,有益消化。
紫米——较多的食物纤维。
薏米、小米——蛋白质、食物纤维、铁。
红豆——皂角甙,利尿、去除水肿。
黑豆、黑芝麻——蛋白质、维生素B1、食物纤维、维生素E、钙、花色素。