鱼香茄子怎么做 鱼香茄子做法步骤

　　茄子煮过之后的口感绵密软烂，所以接受度不一。有些人很喜欢它，有些人却不喜欢它软软的咬感，尤其是小朋友大多不喜欢它，可以把素肉切成小丁，加入醋、糖、四川辣椒酱一起炒，小朋友就比较能够接受。

　　但是茄子其实非常健康哦。含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素P可以增强身体的抵抗力，而丰富的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和高血压。很多人为了口感和美观，会把茄子去皮，但是维生素P是存在茄子的表皮里，所以是连皮食用比较好。切开后茄子切口容易变色，请尽快烹调防止变色。

　　要发挥茄子的特色就是用酸性食材来搭配凸显茄子特色，以酸味为茄子创造出鲜明风味，让我的菜肴受到人们欢迎。茄子搭配番茄带点酸味，否则风味就平淡无奇了。这是喜好的问题，有些人喜欢酸味，有些人喜欢红烧，这没有什么对和错。做素的鱼香茄子只需要一点点香醋，就能激发出茄子的风味来了，还有一定要用四川辣椒酱风味才能凸显。今天改变传统做法，用四川泡椒代替四川辣椒酱，一种新的尝试。

　　我的柜子中满满的都是调味料、干货食材、餐具!不论哪个饮食文化，使用这些都差不多，希望在烹调食物中能增加食材风味。今天的菜肴充满梦幻般的神奇，出自一道素食真是不可思议，品尝起来滋味格外不同。“松茸素鳕鱼卷”用松茸粒拌素鳕鱼浆包裹扎起，以香料和调味料腌渍过，最后放入烤箱中烘烤，佐素鱼香茄子食用，适合任何场合的宴会菜肴。素菜同样可以完成高雅的宴会菜肴，玩心无限的风味料理，浓重的香气多元混搭浸泡在幸福味觉中。

　　为人生做菜，为希望调味。