菜心猪骨粥的做法

　　1.猪骨在前一晚睡前便洗净了，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。

　　2.第二天早晨起来，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米(这样做，煮出来的粥会更加香滑)。

　　3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成细丝。

　　4.把捣好的碎米倒入煲粥的沙锅内，再加入两大碗清水，大火烧开。

　　5.炒锅烧热，倒入适量花生油，把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右，炒至表面略焦。

　　6.粥水烧滚后，把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁，一齐全部倒入沙锅内，与粥同煮四十分钟以上，此时需改为小火(在平时煮粥的时候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮时加一些花生油进去，这样煮好的粥会更加香滑可口)。

　　7.粥煮好后，在盛出之前，加少许粗盐，并把切好的青菜丝倒入其中，略为搅拌，即可。