肉末茄丁煲用料和做法

　　用料 茄子蒜泥

　　洋葱末蚝油

　　蒸鱼豉油醋

　　糖油

　　辣椒粉

　　做法

　　1.茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的

　　2.茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟

　　3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了

　　4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟

　　5.把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦

　　小贴士

　　不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。

　　微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。

　　茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。

　　最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。

　　拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。