煲汤做菜知识大全！
下面让我给您介绍几点关于冬瓜瘦肉粥的做法，希望大家喜欢哦。
几天不重样的粥，使老婆婆的肠胃得到了休整。胃口开了，精神好了许多;也使我信心大增。今天再接再厉，做个冬瓜瘦肉粥，有利于消肿利尿，止渴解暑，配料中的香菇木耳也是营养极为丰富的食材!希望她能安然渡过炎热的夏天。
冬瓜瘦肉粥的做法原料：大米;冬瓜;瘦肉。发好的香菇、木耳;
调料：盐;酱油;生姜末;葱;胡椒粉;味精;生粉;麻油;
做法：1、瘦肉洗净切片，依次加入盐;酱油;生姜末;胡椒粉;味精;生粉上浆待用。因天气炎热，腌好的肉片还是要放入冰箱保鲜。
2、冬瓜洗净，刨皮，切块;香菇木耳冼净切碎待用;
3、大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬;至米开花，放入冬瓜块、香菇粒继续熬煮至米粥浓稠，再加入木耳、盐调味。注意：盐有分离胶体的作用，加盐后请尽量不要多搅动，搅也顺着一个方向，不然会使浓稠的米粥变稀。
4、一片一片地快速把肉片浸入调好味的米粥中，(注意不要搅动!)然后滴入麻油，撒上葱花，关火，盖上锅盖闷五分钟就好了。
小贴士1、木耳用凉水发好后，沥去水，可加少许盐轻揉片刻，然后用水漂洗，就可以很好地去除木耳里的沙子;香菇用同样的方法也能很快地清洗干净!
2、煮各种肉粥，关键的一点是要把肉提前浆好备用，依靠粥本身的温度完全能把肉片烫熟。有人喜欢事先把肉炒熟备用，个人认为：炒熟的肉油烟味较浓，与肉粥清淡的口味相抵触，因此不推荐。
3、米洗净后，可以先浸泡半个小时，沥干水后再煮，开锅后就可以放冬瓜了。这样可以节省能源，比较环保哦。
