鲜美带鱼粥

　　 材料

　　 新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油

　　 鲜美带鱼粥的做法

　　 1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。

　　 2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。

　　 3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。

　　 4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了(因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的!)，撒上葱花，淋上少许芝麻油~~~

　　 一道鲜美无比的带鱼粥就完成了!!!

　　 带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，浙江沿海，福建和广东。按带鱼生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀。

　　 钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。

　　 网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。

　　 毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。剌多肉少，质量最差。

　　 不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。