生鱼粥

今天做的鱼粥味道非常鲜美好吃,做法是有点麻烦,但做出来鱼粥营养又好吃,下面分享它的做法给大家看看。

生鱼粥

原料：大米100克，鱼肉（要用肉厚刺少的新鲜鱼肉）200克，水600克，海蜇皮15克，香菜末25克，盐4克，味精1.5克，胡椒粉2克，香油15克，酱油25克，料酒10克，姜末5克。

生鱼粥的做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净。

2、鱼肉洗净，去皮剔刺，切成厚0．3厘米的薄片。

3、海蜇皮洗净泥沙，切成细丝。

4、将鱼片和海蜇丝一起分份放入碗内，撒上葱花、姜末、料酒、酱油，拌匀稍腌。

5、锅置火上，放水烧开，倒入大米，加盐。

6、再开后用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁稠浓时，趁热舀入放鱼片和海蜇的碗内，将鱼片、海蜇丝烫熟，拌匀。

7、食用时每碗分别放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜末即成。

特点：粥稠咸香，鱼肉鲜嫩。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...

煲汤网小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

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