正宗的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东经典的粥品之一，也是我最爱的一种口味~~

不仅味道香滑，口感绵密，还能清热去虚火~~

大热天的没胃口吃饭，就来碗靓粥吧~~

皮蛋瘦肉粥

主料：粳米100克，皮蛋1个，瘦肉150克。

辅料：姜5克，盐1茶匙，料酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱少许，淀粉3克。

皮蛋瘦肉粥的做法

1.材料准备好

2.梗米先用清水浸泡30分钟

3.将皮蛋切小块，姜切丝，葱切末

4.肉丝用1/2汤匙料酒、1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉、3克淀粉和姜丝腌制一会

5.将泡好米放入砂锅中煮，一边煮一边搅拌至浓稠

6.这时可以加入肉丝，搅拌至肉丝变色

7.再加入皮蛋，同样搅拌均匀

8.最后再加入剩下的1/2茶匙盐，撒入葱花即可

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。