煲汤做菜知识大全!
清炖羊肉
操作时间:5小时
原料:羊肋肉1000克。
调料:大葱、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶各5克,精盐、味精、胡椒粉各少许。
清炖羊肉的做法
1、将羊肋肉用清水洗净,切成2厘米见方的块,再用清水浸泡2小时,捞出沥干。
2、大葱择洗干净,切成小段;姜块去皮,洗净,切成小片。
3、坐锅点火,加入适量清水烧沸,先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、羊肉块用大火烧沸。
4、撇去浮沫,再转小火炖约2小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味,续炖约10分钟至入味,出锅装碗即可。
此汤特色:鲜香软烂
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的
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