鱼丸子汤的做法

五块钱一大碗的营养滑嫩鱼丸子汤

俗话说：外面有个搂钱的耙子，家里有个装钱的匣子。事实上俺们家那耙子也没往家搂钱，俺这个匣子也没装多少钱。所以平时俺都是算计着过日子的。俺时刻记着俺娘说的话：吃不穷穿不穷，算计不到就受穷。所以本着大钱儿是挣的小钱儿是省的原则，俺时刻提醒自己：可买可不买的东西不买，可吃可不吃的东西不吃，可穿可不穿的不穿，总结起来就是：可花可不花的不花。过日子吗，得细水长流是吧？

一家子的伙食是最重要的了，也是相当大的一部分支出，所以俺经常上早、夜市买菜。便宜呀，菜农直接来卖的，还新鲜，逛早夜市是我常进行的活动之一，淘来便宜的东西能乐半天。前段时间不是一块钱淘了一堆小土豆吗，做了椒盐土豆和酱香小土豆。这不，上周去早市，淘到小黄花鱼了，嘎嘎，便宜的让我咋舌，当即买了十块钱儿的！四斤半！

让我乐的不止是便宜呀，还新鲜的呢，一点水也没打。不过，看着新鲜锃亮的小鱼儿我还是难过了，这么小就打上来了，唉，以后还哪里有大鱼吃哦。回家后说给我们家柱子听，他白了我一眼，估计又嫌我咸吃萝卜淡操心忧国忧民了。

榕宝儿问：妈妈，这小鱼儿你打算怎么祸祸呀？是呀，咋祸祸呢？这么小，炖着吃炸着吃都不妥，当时就图便宜了，唉，有时俺也是冲动型选手呀！

但是银要聪明起来莫有治了，P如俺，最后俺给这一堆小鱼儿祸祸成鱼丸子汤了。小鱼除了鱼头和鱼肠子啥的扔了外，其他的象鱼刺鱼鳍啥的一点也莫扔，都吃了，补钙呀。嘿嘿，10块钱儿的鱼俺给分两次做了，平均起来一次五块钱儿。便宜呀，五块钱儿一大碗汤呀，前段时间我们去饭店吃，不太大的一碗都要28块。

给你一个支点你能翘起整个地球，给俺28块钱的鱼，俺能给你做一锅汤！

鱼丸子汤

原料：小黄花鱼、鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。

鱼丸子汤的做法

1．小黄花鱼去头去脏洗净备用。

2．用刀背切鱼肉拍散。

3．将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

4．将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。

5．剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。

6．剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。

7．搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。

8．锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

9．待汤汁开后丸子漂上来。

10．按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花、香菜，关火即可。

特别提示：

1．剁鱼糜时刀爱沾上鱼泥，可时不时的将刀在凉水里沾一下再接着剁。因为有鱼刺没剃出，所以要尽量剁的细吃不出来有鱼刺才不影响口感。鸡蛋的数量可以随着鱼糜馅的稀厚适当增减。

2．鱼糜内不要一次性加水，将鸡蛋打散后试探性的加入，直至搅拌吸收。注意下丸子时一定要凉水，水开后下造成丸子外表一下了遇热变熟但里面生的现象发生，影响口感。