油条怎么做好吃又松软

我们知道油条可以有好吃也有做的不好的，那么怎样做油条好吃又健康呢，慈母煲汤网今天为您制作几款油条美味松软的技巧。

　　做法一松软小油条的做法

　　做法步骤

　　1、面盆中放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

　　2、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

　　3、和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。 待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

　　4、将和好的面团沾少许油，分成若干小剂子，用手搓成小长条。

　　5、锅中放油烧至八成热，用手将小剂子拉长丢入锅中，一次不要下太多，两面炸至金黄即可。

　　6、蓬松软香的小油条，吃起来更方便，老人和孩了更喜欢。

　　7、看下内部组织，真的很好吃。

　　小贴士

　　面一定和的如耳垂般软，才松软膨口感好。此方子炸油条、油饼均可，只是形状不同而已。

　　心情故事

　　自己做的小油条，健康美味方便。

　　做法二油条怎么做好吃又松软

首先在案板上抹油再将面团分成两份

　　一、油条含有铝，吃多了会得老年痴呆;二、炸油条用的油都是反复使用或地沟油，有损健康;三、小摊的卫生条件让人担心。

　　其实，学会自己炸油条是不错的选择，完全可以避开上述不利因素。但是，如何才能做出松软好吃而又有益于健康的油条呢。这需要鸡蛋、苏打和无铝泡打粉，这才是让油条膨胀松软的关键。

　　如果你想远离苏打，无铝泡打粉，也有个办法，就是用酵母罗，但用酵母对于新手来说，难度还是相当有的。今天给大家分享的是一种成功率极高的做法，就是用鸡蛋、苏打、无铝泡打粉来做，炸好的油条，有油香和蛋香，相当好吃，赶紧来试试吧。

　　原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克

　　准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。可能你和出的面团会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。　面团和好以后，表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。如果早上要现炸，可以在前天晚上先揉好面。

　　制作步骤：

　　第一步：案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。

　　第二步：每二个面剂子叠放在一起，用筷子压一下，按这种方法将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定

　　第三步：锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。meichubang.com慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。

　　以上就是奇丽小编为你介绍的油条怎么做好吃又松软,首先将面粉倒入容器中加入小苏打和无铝泡打粉,再加一个鸡蛋和250克水,把面和得稍软一点,因为这样炸的时候会比较好炸,面团和好以后,放一晚上.

　　做法三这样炸蓬松酥脆金黄好吃的油条

　　炸油条

　　炸油条面团材料：中筋面粉200克、冷水108克、花生油3大匙(45毫升左右)、盐少许、泡打粉(Baking Powder)2.5小匙(12.5毫升左右，或1小匙4克，2.5小匙共10克)

　　提示：面团里加入泡打粉，可起发泡剂的作用，炸出的油条才能蓬松酥脆。

　　炸油条的做法

　　1、取200克中筋面粉筛入大碗中。

　　2、再加入12.5毫升泡打粉、45毫升花生油、少许盐、108克冷水，用筷子混合搅拌均匀。

　　3、再用手把面团揉到光滑有弹性的状态，约需揉面团3分钟。再把面团放回大碗中，并盖上保鲜膜静置1小时。

　　4、取出面团，用手稍压扁后，提起其一侧对折。

　　5、再用拳头猛力压面团。稍微转一个角度后，提起一侧再次对折，再次用拳头猛力压面团。如此重复10次，再把面团翻面，再次重复10次。重复此操作5分钟。在这个过程中，面团不断被拉伸，折叠会一次比一次更费力。5分钟后就很难再做折叠的动作。

　　6、把压过的面团放进保鲜袋中，排出袋子里的空气，再扎紧袋口，在外边再罩一个保鲜袋，并排出空气后扎紧袋口，最后把面团放进冰箱的冷藏室内过夜。

　　7、取出面团静置45分钟，让其回复至室温。取擦干的砧板，先涂抹上一层花生油以防粘，再把油条面团搓成粗细均匀的长条状，面条的长度约为30厘米。

　　8、用手把面条压成宽为8-10厘米的面饼，再盖上一层保鲜膜，静置备用。

　　9、准备油锅。为了省油，可以用小一点的锅，但也不能太小，否则炸出的油条太短。本文示范的为直径24厘米的锅，加入的油要有一定的深度，3-4厘米为宜。

　　提示：油锅的液面离锅的边沿应该至少有3厘米的距离，避免炸油条时热油翻滚溢出烫伤。

　　油倒进锅后，大火加热。

　　提示：油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间。食用油的烟点，也就是开始冒烟的温度，在240-260摄氏度之间。换句话说，炸油条入锅的最佳油温是比油开始冒烟时的温度稍低一点。

　　如果没有温度计，最简单的方法是试炸。在感觉油已经比较热的时候，从做好的面饼上切下一小条放进油锅中，如果入锅后5秒钟内没有发起来，说明油温太低，需要继续加热;如果小面条进入油锅后，很快膨胀开来，说明油温正好。这时就要立即把大火转为中火以维持油温。

　　10、等待油温的过程中，从面饼上切下2个宽度为1.5-2厘米的细条，把其中的一条翻转扣在另一条上面，再用竹签或细筷子压一下，做成油条的毛坯。

　　11、用手轻轻捏住油条毛坯的两端，并慢慢拉长，至比油锅的直径稍长一些。