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慈母煲汤网分享5种手工软姜糖的做法带图片
自制黑糖玫瑰姜糖一
淡奶油1000g
有机红糖500g
水150g、姜粉100g、玫瑰酱100g、蜂蜜、果糖。
1.先将黑糖、水饴、淡奶油放入不粘锅中。
2.中小火边煮边搅动。搅拌。
3.等到非常粘稠状时再加入姜粉和玫瑰酱再搅拌均匀。
4.再倒入刷上油的模具里。不要到完全冷却就可以切块了。
支氏姜糖二
用料
姜3斤、白砂糖5斤。
做法
1.姜买幼的，洗净，去皮。
2.切片，薄点好，没那么辣，糖容易入味。
3.用清水泡，不想辣的可以泡久点。
4.烧水，水开了下姜。
5.沸水10几分钟，捞出。再用清水泡几分钟。
6.多少斤糖就多少碗水，大火。
7.水跟糖沸起下姜。一直拌，不停。
8.水开始少，转中小火。一直拌。
9.姜变色，水快干转小火，继续拌。
10.快没水，关火，端出炉，继续拌。
11.拌凉了颜色就变白。完成，谢谢，掌声响起。
姜糖片三
用料
鲜姜500克、糖450克。
做法
1.首先要选择新下的嫩姜。
2.鲜姜洗净，切成薄片。厚度为1元硬币左右即可，切好后，放入绵白糖，搅匀后，静至1小时左右!就是这样的啦!切记，不用加水。
3.入平锅中，大火转中火慢慢熬制。糖汁快收干时停火，用筷子迅速搅动姜片，直到出现糖霜。
4.霜出来了!晾凉装容器。
麻油姜糖四
用料
老姜泥300g、红糖225g、麦芽糖300g、麻油75g、糙米糠适量。
做法
1.将麻油倒入锅中，加热后倒入姜泥，拌炒出有香味溢出。将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。
2.边搅拌一边将红糖加入其中。
3.至120℃成粘稠状停火。
4.粘布铺平倒入，用刮刀抹平定型。
5.冷却后切成正方形。
6.后将糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可。
自制姜糖五
用料
生姜500克、白糖200克、水适量。
做法
1.生姜洗净。
2.切片。
3.白糖加适量水大火烧开，放入生姜熬煮。
4.至几乎无水份。
5.断火后不断搅拌至起沙，放凉。
6.装袋密封，随吃随取即可。
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