黑芝麻奶香泡芙的14步制作方法

　　慈母煲汤网小编为你分享黑芝麻奶香泡芙的14步制作方法

　　主料：蛋黄3个，细砂糖60g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，牛奶250ml，香草荚1/3根，淡奶油150ml，自制黑芝麻酱适量，绵白糖15g，温水1茶勺，泡芙适量

　　步骤：

　　1.原料表中是 制作卡仕达酱的材料酥皮泡芙的材料和制作步骤 请看 《酥皮泡芙》http://www.haodou.com/recipe/956252

　　2.将香草种子刮出来，加入到牛奶中，外皮也可以扔进去，将香草牛奶放火上加热至锅边开始有小泡马上关火，最好静置一段时间，让香草的味道可以充分释放出来

　　3.大碗中加入蛋黄和糖，用手动打蛋器打至浓稠且颜色发白

　　4.将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀

　　5.将牛奶再次加热至锅边开始有小泡停止，分成几次慢慢地冲入到蛋黄糊中，边加入边不停的搅拌

　　6.将搅拌好的溶液过筛

　　7.再将过筛好的溶液重新加入到锅中，开小火加热，并不断搅拌，直至浓稠后离火

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　　8.将淡奶油加少许糖粉打至8分发，从冰箱取出卡仕达酱，再次搅拌均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀就成为香草奶油卡仕达酱了

　　9.将黑芝麻酱放入碗中搅软，如果比较硬可以加一小勺温水调节，加入绵白糖一起搅拌均匀至糖融化并成为膏状

　　10.然入少量奶油卡仕达酱，将黑芝麻酱调成糊状

　　11.将调成糊状的黑芝麻酱加入到奶油卡仕达酱中

　　12.搅拌均匀即可

　　13.将黑芝麻卡仕达酱装入裱花袋中

　　14.在泡芙底部先戳一个小洞，从这里挤入黑芝麻奶油卡仕达酱即可