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慈母煲汤网小编为你分享萝卜丝肉末团子的制作教程
主料:水磨糯米粉200g,大米粉60g,萝卜500g,猪肉泥75g,猪油2勺,盐适量,砂糖2小勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1小勺,鸡粉1小勺,细葱2棵
步骤:
1.白萝卜去皮
2.用刨子刨成萝卜丝
3.加点盐腌制一会,挤干水分备用
4.猪肉泥里加点料酒
5.起油锅,我用是猪油
6.放入猪肉泥炒散
7.接着放入萝卜丝炒开
8.加入生抽、老抽、砂糖炒匀
9.起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
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10.大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
11.加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
12.揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
13.放入炒好的萝卜丝馅料
14.用虎口慢慢手拢
15.蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上
16.水开后,上笼蒸10分钟左右
17.取一个小的完整的八角,粘点食用色素
18.萝卜丝糯米团完成
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