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栗子梅花酥的23步制作方法

时间:2020-10-30

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栏目:小吃大全

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导读:  美厨邦小编教你栗子梅花酥的23步制作方法   主料:低筋面粉 320克,板栗 300克,猪油 120克,水 100克,糖 20克,盐 2克,糖 适量   制作步骤:   1、将油皮和油酥的材料分别称

  慈母煲汤网小编教你栗子梅花酥的23步制作方法

  主料:低筋面粉 320克,板栗 300克,猪油 120克,水 100克,糖 20克,盐 2克,糖 适量

  制作步骤:

  1、将油皮和油酥的材料分别称量后准备好。

  2、将它们分别和成光滑的面团,盖上盖,松弛20分钟。

  3、分割称量,将松弛好的油皮、油酥从冰箱拿出来,各分成18小份。

  4、将油皮擀成圆形,将油酥团成球状,放在中心。

  5、用油皮将油酥包裹起来呈球状,再松弛10分钟。

  6、饧好的油酥球,用擀面杖擀成长条状,将它卷起来。

  7、将横条转为竖条,将收口向上,压平。

  8、再用擀面杖,将面团擀成长条状。

  9、再卷起,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

  10、去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟。

  11、再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中,搅打成泥。

  12、锅中放少许油,将打好的板栗泥倒入里面,喜欢吃甜点的可以再加入少许糖。

  13、不停的翻炒,直至几乎无水份,推动有些吃力为好。

  14、盛入碗中备用。

  15、将制作好的面团擀成圆形。

  16、将准备好的栗蓉馅料,放在中间。

  17、将它们包好,整理成球状,再按压扁。

  18、将饼切成大小相同的5等份。

  19、将每份的两边向中间捏紧,形成一个角。

  20、用刮板划上几道。

  21、在饼的中间点上红色素,这样梅花酥的整形就完成了。

  22、放入预热好的烤箱中,中下层160度,20分钟。

  23、完成。

  注:更多食谱请关注甜品点心做法栏目。

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