多味花生牛轧糖怎么做有图

　　简介

　　花生糖有很多种做法 今天做的这个是最简单的不用熬糖不用打蛋 直接用棉花糖 记得要用无夹心的棉花糖 最好是纯白色哦!网上参考了其他亲的方子 按照自己的口味改了改 多奶多花生。。。。下面的用料是4种口味(绿茶 芝士 可可 咖啡)4份的用量 如果只想做一份 请按方子除4哦!

　　用料:　白色棉花糖(落基山牌)400克(一份100克),黄油(安佳无盐)100克(一份25克),奶粉(安佳无糖)280克(一份70克),花生米(喜欢花生的请多加)300克(一份75克),咖啡粉8克,芝士粉10克,绿茶粉8克,可可粉10克

　　多味花生牛轧糖的做法

　　花生米洗干净 进烤箱烤熟(也可以炒熟)200度5分钟 取出翻动 再170度5分钟左右 时间可以视自己的烤箱脾气更改 我这次用的是新花生比较嫩就多烤了几分钟

　　烤好的花生取出 略凉去皮 装进袋子用擀面杖压压碎 更香 也可以不压 按自己喜好来

　　将棉花糖 奶粉 黄油 花生 平均分成4等份备用 其他配料也都准备好 本来准备在烤盘里整形的 但是分了四份做量少 用乐扣方盒整形更方便

　　开火 放入黄油

　　黄油融化后 加入棉花糖翻炒至拉丝(这里注意一下 喜欢软糖的加5克黄油 棉花糖融化均匀后马上加奶粉和花生，喜欢硬糖减5克黄油 棉花糖融化后多熬一会再加奶粉和糖)

　　倒入奶粉和咖啡粉 翻拌

　　关火 倒入花生 (花生放在烤箱中保温)翻拌均匀

　　将拌好的糖料 放到乐扣里整形(怕不好脱模可以涂些黄油)

　　整好型 放在烤盘晾凉 待切

　　很多亲反应 火候不好掌握 你可以不用炒菜锅 用不粘锅或电饭锅 面包机都可以 会简单好多

　　切好片后 包上糖纸 记得密封保存哦!

　　切不整齐糖的看过来～先全部切成条 在切成块 就会大小一致了

　　刀要磨快哦

　　小贴士

　　牛轧糖这是第三次做了 第一次是去年用的传统的方法熬麦芽糖和糖稀做的挺磨人，前些天做了次用意式蛋白霜做法的效果不错就是麻烦，今天做的这种最简单便捷了!其实只要掌握大概的比例就好了 不一定要死板的按配方一克不变的来 喜欢吃什么就放什么吧 爱甜就糖多点 爱吃核桃就放核桃 爱吃腰果就放腰果 总之爱吃啥放啥哈。我没不粘锅 做完糖锅很粘 但是好洗 倒点水进去煮开 就干净了!

　　很多亲反应或软或硬，因为每个人的锅不同 火力也不同，建议喜欢吃硬糖的亲多熬一会糖，喜欢软糖的亲们少熬糖^_^

延伸阅读：咖啡腰果牛轧糖做法