芝麻奶酪泡芙怎么做

　　主料：低筋面粉 60克 黄油 45克 鸡蛋 3个 沙拉酱 20克 小番茄 10个 片状奶酪 2片　水 95克 盐 1克 黑芝麻 1/2小勺 干罗勒碎 1/8小勺 莴苣叶或生菜 1把

　　做法步骤：

　　1.将A料(低筋面粉60克)过筛后备用。

　　2.混合B料(黄油45克，水95克，盐1克)放入小锅，中火加热后稍稍搅拌，使油均匀的分布在水的表面，沸腾后改小火，倒入面粉，用硬木勺快速搅拌锅内所有材料，搅拌成不粘的面团，并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火。

　　3.离火后继续搅拌面团，目的是使面团快速降温，感觉面团温热不烫手后(约60度左右)。

　　4.鸡蛋打散一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀，直至面糊呈能用木勺舀起，并且能够缓缓的滴落下来的倒三角形即可。

　　5.在搅拌好的面糊中加入D料(黑芝麻1/2小勺 干罗勒碎1/8小勺)的黑芝麻和干罗勒碎，搅拌均匀。

　　6.烤箱预热200度，烤盘垫不粘布。

　　7.将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约8cm的长条形。

　　8.烤盘放入烤箱的中层，烘烤约20分钟，在后几分钟时要注意观察，表面至颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。

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