怎么做椒盐麻酱花卷好吃

椒盐麻酱花卷，花卷

　　主料:中筋面粉600克,水280-290克,酵母6克

　　辅料:麻酱,香油,花椒粉,盐

枣花卷的做法

　　我这个造型杀手又来练技术了，哈哈蒸了一锅豪放派的花卷，造型各异，就这位还算貌美如花，其他几位还木有碎醒。没敢多放盐，稍微淡了点，不过比较健康!大花卷吃得实在过瘾，两天就没了，面食控伤不起!

　　椒盐麻酱花卷的做法步骤

　　1. 温水化开酵母，搅拌均匀，静置5分钟

　　2. 面粉+水+酵母水，混合均匀

　　3. 揉成光滑面团

　　4. 温暖处密封发酵2倍大

　　5. 麻酱+温水+盐，搅拌均匀，不要太稀，要不然整形时会流出来

　　6. 发酵好的面团排气揉光滑

　　7. 擀成薄片

　　8. 饼片上均匀刷上香油和花椒粉，再抹上麻酱

　　9. 从下而上卷紧

　　10. 卷好的样子

　　11. 卷好的长条，均匀切成21份

　　12. 3个一组落好

　　13. 用筷子或手，横向在中间压一下www.cmbaotang.com

　　14. 两手向相反方向拧一下，两头在底部捏紧

　　15. 温水上锅，15分钟，关火后，等5分钟，再开盖取出

　　小贴士

　　1.面粉中加入的水量，请按照使用面粉的吸水性而酌情增减。

　　2.揉面可用面包机来操作，比较省力。没有面包机，自己揉其实也不算累，觉得量大，可以减半方子量尝试。

　　3.分的剂子量随个人喜好，两个一组拧花也可以，按照我分的剂子量，3个一组拧花，花卷是很大的哦，请灵活掌握。

　　4.注意调好麻酱的稀稠度。

　　5.蒸锅盖帘上抹少许油，再放入花卷，可防止粘连。

　　6.我用的中筋面粉是香满园的家用小麦粉，别的中筋面粉，像雪花粉也行，注意加入的水量就行了。