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教你怎么做开心果泡芙

时间:2020-09-30

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栏目:小吃大全

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导读:开心果,泡芙   泡芙面糊:低粉30g,高粉30g,黄油40g,水50g,牛奶50g,细砂糖2g,盐1g,全蛋2个(实用120g蛋液),开心果碎30g     香而酥软---草莓熔岩泡芙   开心果卡士达馅:牛

开心果,泡芙

  泡芙面糊:低粉30g,高粉30g,黄油40g,水50g,牛奶50g,细砂糖2g,盐1g,全蛋2个(实用120g蛋液),开心果碎30g

香而酥软---草莓熔岩泡芙

  开心果卡士达馅:牛奶250g,糖40g,蛋黄3个,低粉25g,黄油40g,开心果泥30g开心果泡芙的做法步骤

  教你怎么做开心果泡芙

  1. 粉类混合过筛,全蛋打匀,开心果仁切碎

  2. 黄油切小块,和水及牛奶一同在锅中煮沸

  3. 离火,一次性加入全部粉类,拌成面团

  4. 重新回到火上,搅拌至锅底出现薄膜

  5. 关火。少量多次地加入全蛋液搅拌,直到面糊垂下呈三角形的状态即可

  6. 装入裱花袋,用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上,间隔要大一点。

  7. 烤箱200度预热,泡芙入炉之前喷一层水雾,放中层烤大概30分钟,出炉放凉

  开心果卡士达馅制作

  1. 牛奶加一半糖小火煮沸

  2. 蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀,缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀,再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固

  3. 关火,趁热加入黄油搅匀www.cmbaotang.com

  4. 盖上保鲜膜冷却,之后加入开心果泥拌匀,用泡芙花嘴注入泡芙中

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