炸羊尾怎么做

　　食材明细

　　材料：

　　鸡蛋 6枚(蛋清)　　红豆沙　　玉米淀粉 75克　　白砂糖 100克

　　菜品口味：甜味

　　主要工艺：炸

　　主要食材：禽蛋类

　　制作难度：高级

　　约需时间：半小时

　　1

　　材料：鸡蛋6枚(蛋清)、红豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。

　　2

　　将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。

　　3

　　取蛋清部分，用打蛋器不断抽打至雪花膏状，最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。

　　4

　　红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。

　　5

　　将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。

　　6

　　用筷子夹住红豆沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。

　　7

　　将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色捞出。

　　8

　　盛盘，撒上白糖、果脯丁即可。

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