鸡米花怎么做

　　【鸡米花的做法】

　　【主料】鸡胸肉1块

　　【配料】小麦面粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，白胡椒粉2g，盐1g，料酒10ml

　　【做法】

　　1、鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

　　2、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。

　　3、将鸡肉块按照面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。

　　4、锅中放油烧至5成热，将鸡肉块逐个放入，用中小火炸至浅黄色，捞出沥干油。

　　5、再用大火将油烧热，放入鸡肉块复炸至金黄色，捞出沥干油即可食用。

　　【制作小贴士】

　　1、鸡肉尽量切小块一些，这样容易熟。

　　2、面粉不用裹得太多太厚。

　　3、第一次炸鸡米花的时候油温不能太高，而且要用中小火慢炸，否则鸡块容易出现外糊内生的情况。

　　4、炸鸡米花的时候要不时拨动一下，以免粘连。

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